SITO WEB in fase di allestimento. Alcuni prodotti potrebbero non essere aggiornati e/o parti del sito non perfettamente funzionanti. Per qualsiasi info, puoi comunque contattarci dal modulo contatti, cellulare o dalle pagine sociali. Grazie
CARATTERISTICHE TECNICHE
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
Zona di produzione: versante Nord dell’Etna, Contrada Rampante, Solicchiata.
Altitudine: 900 m s.l.m.
Vitigno: Nerello Mascalese.
Terreno: franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro.
Sistema d’allevamento: alberello pre-phylloxera di 80-90 anni di età.
Vendemmia: seconda decade di ottobre.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice.
Macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni in vasche di cemento.
Affinamento: 14 mesi in tonneaux di rovere francese. Fermentazione malolattica naturale