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CARATTERISTICHE TECNICHE
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata.
Zona di produzione: Solicchiata, Versante Nord Dell’Etna.
Altitudine: 800 m s.l.m.
Vitigno: Nerello Mascalese.
Terreno: franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: alberello. Vinificazione: raccolta manuale delle uve, pressatura soffice.
Macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni.
Affinamento: 3 mesi in tonneaux di rovere francese.
Fermentazione malolattica naturale.
Gradazione alcolica: 13% vol.